INFORMACIÓN DE INTERÉS:

Elaborado con uvas 100% Verdejo. El mosto se obtiene por prensado previa maceración de 2-3 horas. Este mosto se limpia por gravedad durante 24 horas a 10ºC. Se trasiega para iniciar la fermentación siempre a temperaturas inferiores a 18ºC. Tras un periodo de reposo en depósito sobre lías de 1 mes, es trasegado, clarificado y filtrado siendo estabilizado a -5ºC durante 15 días.

 

NOTAS DE CATA:

Color amarillo pálido con tonos verdes. Nariz muy intensa donde destacan aromas de frutas y vegetales. En boca una acidez característica que le aporta frescor. Su cuerpo y persistencia le hacen apto para acompañar todo tipo de aperitivos y almuerzos a base de verduras, pescados y carnes no excesivamente sazonadas. Servir entre 5 y 8ºC.

© 2015 Bodegas del Medievo

Aviso Legal