Cofrade 
Color
Nariz
Boca
Elaborado mayoritariamente con sauvignon blanc y notas de las variedades tradicionales de Rioja. El mosto se obtiene por prensado, previa maceración de 2-3 horas. Este mosto es limpiado por flotación de turbios mediante impulsión por nitrógeno. Se trasiega para iniciar la fermentación siempre a temperaturas inferiores a 18ºC. Tras un periodo de reposo en depósito sobre lías, es trasegado, clarificado y filtrado. Posteriormente es estabilizado a -5ºC durante 15 días.
Mariscos, pescados blancos o azules no muy grasos y quesos no excesivamente curados.
Grado Alcohólico: 12.5% Vol.
Acidez volátil: 0.25 g/L
Acidez total: 6.5 g/L
pH: 3.10
Azúcar residual: 2 g/L
Sulfuroso total: 100 mg/L
