Elaborado con uvas chardonnay. El mosto se obtiene por prensado previa maceración de 2-3 horas. Este mosto se limpia por flotación de los turbios mediante impulsión con nitrógeno. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperaturas en torno a 14ºC. Tras un periodo de reposo en depósito sobre lías de 1 mes, el mosto es trasegado, clarificado con bentonita y filtrado.